Về quê Nguyễn Đình Bắc, thưởng thức 10 món đặc sản “ngon quên lối về”

Cái tên "Nguyễn Đình Bắc" thời gian gần đây đang khiến cộng đồng mạng săn tìm thông tin và chiếm sóng trên nhiều nền tảng mạng xã hội. Người dân Việt Nam nói chung và người hâm mộ bóng đá nói riêng không khỏi tò mò về nơi sinh ra chàng tiền đạo tài năng này, nơi ấy có gì đặc biệt? Không ở đâu xa, đó chính là Nghệ An  - mảnh đất không chỉ giàu truyền thống bóng đá mà còn sở hữu một nền ẩm thực hấp dẫn.

Hãy cùng Toplist Nghệ An làm một chuyến Food Tour về quê hương Đình Bắc, nơi những món đặc sản mặn mòi, cay nồng có khả năng "gây thương nhớ" đặc biệt - chỉ cần nếm thử một lần là vương vấn cả đời.

Chân dung Đình Bắc: Bản lĩnh lớn lên từ “chảo lửa” Xứ Nghệ 

Nguyễn Đình Bắc (sinh năm 2004) đang nổi lên như một hiện tượng thú vị của bóng đá Việt Nam với lối chơi tốc độ, kỹ thuật và đầy ngẫu hứng. Chàng tiền đạo trẻ này sinh ra và lớn lên tại Nghệ An – vùng đất địa linh nhân kiệt, cái nôi giàu truyền thống đã sản sinh ra biết bao thế hệ "quái kiệt" cho đội tuyển quốc gia.

Trưởng thành từ mảnh đất miền Trung nắng gió khắc nghiệt, nơi được ví như "chảo lửa", sự lì lợm và tinh thần chiến đấu máu lửa dường như đã ngấm vào máu thịt của Đình Bắc ngay từ tấm bé. Trên sân cỏ, người hâm mộ luôn thấy hình ảnh một chiến binh không biết mệt mỏi, sở hữu những bước chạy xé gió và khả năng tạo đột biến cao, mang đậm cốt cách kiên cường của người con xứ Nghệ.

Để có được nền tảng thể lực sung mãn ấy, ngoài chế độ tập luyện nghiêm túc thì dinh dưỡng cũng góp phần quan trọng. Chính những món ăn dân dã, đậm đà vị cay nồng đặc trưng như bát súp lươn nóng hổi hay đĩa bánh mướt hành tăm mộc mạc... đã âm thầm nuôi lớn sức vóc và hun đúc nên bản lĩnh của chàng tiền đạo trẻ, giúp anh vững vàng tỏa sáng trên mọi đấu trường.

Về quê Đình Bắc ăn gì? Giải mã 10 món ngon gây thương nhớ 

Theo chân chàng tiền đạo trẻ về vùng đất Nghệ An nắng gió, chúng ta không chỉ tìm thấy niềm tự hào sân cỏ mà còn bắt gặp một kho tàng ẩm thực mộc mạc, hấp dẫn. Hãy cùng chúng tôi “giải mã” ngay 10 hương vị trứ danh đã làm nên thương hiệu ẩm thực xứ Nghệ nhé! 

1. Súp Lươn

Nhắc đến súp lươn Nghệ An là nhắc đến một "cú sút xa" thẳng vào vị giác với nước dùng trong, ngọt lịm từ xương ống, nổi bật với màu vàng của nghệ và sắc đỏ au rực lửa của ớt chưng. Điểm "chí mạng" nằm ở những miếng lươn đồng tuy bé nhưng chắc thịt, được xào săn với hành tăm dậy mùi thơm nức mũi, tạo nên hương vị cay nồng xộc lên tận óc nhưng lại sảng khoái vô cùng.

Thưởng thức bát súp lươn nóng hổi vào buổi sáng mang lại cảm giác phấn khích hệt như khi xem Nguyễn Đình Bắc bứt tốc qua hàng hậu vệ đối phương. Sự "nóng", "nhanh" và "mạnh" trong hương vị món ăn này chính là hiện thân cho tinh thần thi đấu rực lửa, không ngại va chạm và luôn tiến về phía trước của chàng cầu thủ trẻ người Hưng Nguyên.

📍 Gợi ý quán chuẩn vị:

• Súp lươn Bà Ngọ (Ngõ 4 Đốc Thiết)
• Lươn Hồng Sơn (154 Mai Hắc Đế)

2. Cháo Lươn

Cháo lươn Nghệ An chinh phục thực khách bởi sự kết hợp tinh tế giữa hạt gạo tẻ ninh nhừ bung nở và phần nước cốt xương lươn ngọt lịm tự nhiên. Điểm nhấn nằm ở những miếng thịt lươn đồng được để nguyên miếng dài, xào săn với nghệ vàng ươm và ớt bột đỏ au chứ không nghiền nát, giúp giữ trọn độ tươi ngon và vị béo ngậy đặc trưng.

Một bát cháo bưng ra nóng hổi, rắc đẫm hành tăm phi thơm lừng và rau răm xanh ngắt là lựa chọn hoàn hảo để lấp đầy chiếc bụng đói bất kể sáng sớm hay đêm muộn. Vị ngọt thanh của cháo quyện với chút cay nồng xộc lên nhẹ nhàng không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại cảm giác sảng khoái, ấm áp lạ thường cho người thưởng thức

📍 Gợi ý quán chuẩn vị:

• Cháo lươn Bà Liễu (87 Mai Hắc Đế)
• Cháo lươn Oanh Dung (24 Đào Tấn)

3. Mực Nhảy Cửa Lò

"Mực nhảy" hay "mực nháy" là mỹ từ dùng để chỉ những con mực vừa mới được câu lên khỏi mặt nước, thân mình trong suốt và làn da còn lấp lánh những đốm lân tinh đầy sức sống. Đây được xem là trải nghiệm ẩm thực "sang chảnh" bậc nhất tại Cửa Lò, bởi mực phải được chế biến và thưởng thức ngay tại thuyền hoặc bè nổi mới giữ được độ tươi ngon và giòn ngọt "thần thánh" vốn có.

Cách thưởng thức chuẩn vị nhất là hấp bia nhanh hoặc ăn gỏi (tái chanh) ngay tại chỗ. Con mực tươi rói, cắn một miếng nghe sần sật, vị ngọt đậm đà nguyên bản của biển cả lan tỏa trong khoang miệng mà chẳng cần tẩm ướp cầu kỳ. Chấm thêm chút mù tạt cay nồng hoặc nước mắm gừng giữa gió biển lồng lộng, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị đại dương tinh khiết nhất

📍 Gợi ý địa điểm:

• Các bè nổi/nhà hàng khu vực đảo Lan Châu (Cửa Lò)
• Dịch vụ câu mực đêm (Bãi biển Cửa Lò)

4. Bánh Mướt

Bánh mướt là thức quà sáng mộc mạc nhưng tinh tế của người xứ Nghệ, được làm từ gạo tẻ ngâm ủ kỹ càng để đạt độ nở chuẩn xác. Những lá bánh vừa tráng xong nóng hổi, trắng ngần và mềm mướt được cuộn tròn khéo léo, bên trên rắc đẫm hành tăm phi vàng ruộm – thứ gia vị "thần thánh" dậy mùi thơm nức mũi, đánh thức mọi giác quan của thực khách.

Món này được ví là "chiều khách" nhất vì ăn kiểu gì cũng ngon. Đơn giản thì chấm ngập trong bát nước mắm cốt vắt chanh ớt cay xè, kẹp thêm miếng giò lụa giòn dai là đủ ấm bụng. Nhưng "đã" nhất là ăn kèm súp lươn hoặc xáo lòng nóng hổi, vị bánh thanh mát sẽ trung hòa độ béo ngậy và cay nồng của nước súp, tạo nên hương vị đậm đà, "chắc dạ" đúng điệu miền Trung.

📍 Gợi ý quán chuẩn vị:

• Bánh mướt Lan Thanh (7 Phan Chu Trinh)
• Bánh mướt Bà Tùng (10 Tống Duy Tân)

5. Cháo Canh (Bánh Canh)

Cháo canh Nghệ An chinh phục thực khách bởi những sợi bột mì cán tay trắng phau, mềm dai hòa quyện trong nước dùng xương hầm sền sệt, ngọt lịm tự nhiên. Điểm nhấn hương vị nằm ở mùi thơm nức mũi của hành tăm phi vàng và vị đậm đà mộc mạc, tạo nên nét đặc trưng khác hẳn bánh canh ở các vùng miền khác.

Để thưởng thức đúng điệu, bạn nhất định phải gọi kèm đĩa bánh mì rán giòn tan. Cầm miếng bánh mì chấm ngập bát nước dùng nóng rẫy, thêm chút ớt chưng cay nồng và trứng cút bùi bùi, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn sự bùng nổ vị giác đầy dân dã của miền Trung.

📍 Gợi ý quán chuẩn vị:

• Cháo canh Toàn Huế (74 Thành Thái)
• Cháo canh Anh Hợp (Ngõ 125 Hà Huy Tập)

6. Chim Cầu Mưng

Về tới vùng đất Hưng Nguyên - nơi sinh ra chàng tiền đạo Đình Bắc, sẽ là thiếu sót lớn nếu bạn bỏ qua đặc sản Chim Cầu Mưng. Món chim quay ở đây nức tiếng với lớp da màu cánh gián bóng bẩy, giòn rụm, bao bọc lấy phần thịt béo múp, chắc nịch của những chú bồ câu "ra ràng" được tuyển chọn kỹ lưỡng.

Khi thưởng thức, thớ thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm, ngọt lịm tự nhiên và dậy mùi thơm lá chanh chứ không hề bị khô. Món này "chuẩn bài" nhất là dùng tay xé phay, chấm ngập muối tiêu chanh ớt và nhâm nhi cùng nắm xôi nếp dẻo, mang lại trải nghiệm ẩm thực dân dã mà đậm đà khó quên.

📍 Gợi ý quán chuẩn vị:

• Nhà hàng Phạm Khánh (Cầu Mưng, Hưng Nguyên)
• Các quán dọc QL1A cũ (Đoạn qua Thị trấn Hưng Nguyên)

7. Giò Me (Giò Bê)

Giò me Nam Đàn nức tiếng gần xa nhờ được chế biến kỳ công từ thịt bê nguyên tảng, tẩm ướp thảo quả, tiêu bắc rồi hấp cách thủy suốt 12 tiếng. Khi thái lát, từng miếng giò hiện ra đẹp mắt với màu hồng đào của thịt, bao bọc bởi lớp bì trong veo giòn sần sật và lớp trứng gà tráng mỏng vàng ruộm bên ngoài.

Khác hẳn với giò lụa truyền thống, món này chinh phục người ăn bởi vị ngọt mềm tự nhiên của thịt bê non quyện cùng hương thơm nồng nàn đặc trưng của gia vị. Giò me ngon nhất khi thái lát thật mỏng, chấm tương ớt cay nồng để lai rai nhắm rượu hoặc kẹp bánh mì, tạo nên dư vị đậm đà, lạ miệng khó quên.

📍 Gợi ý địa chỉ mua:

• Giò Me Nam Nghĩa: Các đại lý chính gốc tại Nam Đàn.
• Thực phẩm Tứ Phương: Hệ thống cửa hàng tại TP. Vinh.

8. Tương Nam Đàn

Khác với các loại tương miền Bắc, Tương Nam Đàn được chế biến kỳ công từ hạt đậu tương rang chín kết hợp với mốc nếp, ủ trong chum sành và phơi nắng gió suốt cả tháng trời. Thành phẩm đạt chuẩn phải có độ sánh đặc, chia làm 3 tầng rõ rệt với màu vàng cánh gián đẹp mắt cùng hương thơm nức mũi của đậu rang.

Điểm cuốn hút của món này là vị mặn mòi nơi đầu lưỡi nhưng hậu vị lại ngọt thanh rất riêng. Đây là thứ nước chấm "thần thánh" dùng để kho cá, kho thịt thì ngon đến độ "thủng nồi trôi rế", hoặc đơn giản là chấm cùng thịt dê, rau muống luộc hay cà muối cũng đủ khiến thực khách nhớ mãi hương vị quê nhà

📍 Gợi ý địa điểm mua:

• Làng nghề Tương Nam Đàn: Thị trấn Nam Đàn.
• Chợ Vinh: Khu vực hàng khô/gia vị.

9. Nhút Thanh Chương

"Nhút" thực chất là món mít non muối mặn, từ thức ăn "độn cơm" thời khó khăn nay đã vươn mình thành đặc sản nức tiếng. Những sợi nhút vàng ươm được làm từ quả mít non thái sợi, muối trong vại sành, tạo nên vị chua thanh và độ giòn sần sật rất lạ miệng, khác hẳn với dưa hay cà muối thông thường.

Món này ngon nhất khi đem xào với thịt ba chỉ béo ngậy, nêm chút ớt cay và lá chanh thái chỉ, hoặc nấu canh chua cá đồng. Vào những ngày mưa gió, chỉ cần một đĩa nhút xào ăn kèm bát cơm nóng hổi là đủ để cảm nhận trọn vẹn hương vị dân dã nhưng đậm đà khó quên của xứ Nghệ

📍 Gợi ý địa điểm mua:

• Dọc Quốc lộ 46: (Thanh Chương)
• Các cửa hàng đặc sản: (Napood, Tứ Phương).

10. Kẹo Cu Đơ

Kết thúc hành trình ẩm thực là sự kết hợp kinh điển: Kẹo Cu Đơ và bát nước chè xanh. Lớp bánh đa giòn tan bên ngoài ôm lấy nhân lạc rang bùi béo và mật mía dẻo quánh, thêm chút gừng cay ấm nồng bên trong. Vị chát nhẹ của chè xanh trung hòa vị ngọt sắc của mật mía, xua tan mọi cảm giác ngấy.

Sự kết hợp giữa cái thô ráp, gai góc bên ngoài của bánh đa và sự ngọt ngào, nồng ấm bên trong của mật gừng chính là bản sắc của người Nghệ, và cũng là hình ảnh của Đình Bắc: Một chiến binh máu lửa trên sân cỏ nhưng lại là chàng trai ấm áp với quê hương. Vị cay của gừng trong kẹo như tiếp thêm "nhiệt" cho những ước mơ sân cỏ bay cao, bay xa hơn nữa.

📍 Gợi ý thương hiệu:

• Cu đơ Thư Viện (Đường Hà Huy Tập)
• Cu đơ Bà Nghi (Đường Đinh Công Tráng)

Hy vọng với "bản đồ ẩm thực" mà Toplist Nghệ An vừa chia sẻ, bạn sẽ có một chuyến đi thật trọn vẹn về miền ví giặm. Hãy xách ba lô lên về Nghệ An, thưởng thức trọn vẹn hương vị đồng quê và biết đâu đấy, trong một quán cóc ven đường, bạn lại tình cờ bắt gặp chàng tiền đạo trẻ đang say sưa bên món ngon quê nhà.