Top 3 quán lẩu cá kèo ở Vinh: Cá tươi rói, chuẩn vị Miền Tây

Bạn muốn đổi vị với một nồi lẩu cá kèo ở Vinh chua thanh lá giang, đậm đà nhưng không quá ngọt lợ? Hoặc đơn giản là tìm kiếm một nồi lẩu cá tươi rói để xì xụp ngày mưa lạnh? Toplist Nghệ An sẽ dẫn bạn đi tìm những địa chỉ "đỉnh của chóp" với cam kết cá tươi sống và nước dùng "gây thương nhớ" ngay sau đây.

Lẩu cá kèo Miền Tây về Vinh được chế biến như thế nào?

Lẩu cá miền Tây khi về Vinh đã được biến tấu tinh tế để chiều lòng khẩu vị miền Trung. Một quán ngon phải đạt được sự cân bằng này:

1. Nước dùng "Dung hòa":
   • Với cá kèo: Giữ được vị chua thanh đặc trưng của lá giang hoặc khế nhưng giảm bớt độ ngọt đường. Thay vào đó là vị đậm đà, cay tê của ớt để kích thích vị giác.
2. Cá Tươi "Bơi lội": Nguyên tắc bất di bất dịch là cá phải tươi, thịt săn chắc. Đặc biệt với cá kèo, nhiều thực khách sành ăn yêu cầu cá phải còn sống, được ngâm đá cho "tê" trước khi thả vào nồi lẩu nóng hổi.
3. Rau rừng ăn kèm: Phải có đủ các loại rau đặc trưng như hoa chuối, rau muống, bông súng, điên điển... để nhúng tái, giữ độ giòn sần sật.

Top các quán lẩu cá kèo ngon nức tiếng ở Vinh

Những thông tin chi tiết về đặc trưng ở mỗi quán, hương vị nước lẩu, độ tươi của cá và các món "mồi" lai rai sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn được điểm đến ưng ý:

1. Lẩu cá kèo Hai Thành

Lẩu cá kèo Hai Thành chinh phục thực khách bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh đậm đà của lá giang và độ tươi rói của cá kèo "sống nhăn". Cá ở đây được đánh giá là thịt ngọt béo, ăn kèm với hoa chuối và rau muống rất hợp thời tiết. Ngoài lẩu, món cá kèo nướng muối ớt tại đây cũng là "cực phẩm" với lớp vỏ giòn, thịt cá mềm béo, gia vị ướp đậm đà cuốn hút, rất thích hợp để lai rai cùng bạn bè.

Không chỉ có cá kèo, Hai Thành còn được mệnh danh là "thiên đường các món Vịt" với Best seller là Combo Vịt 4 món, gồm vịt quay tiêu, gỏi vịt, xôi pate và canh măng. Quán có không gian rộng rãi, sạch sẽ, phục vụ xuyên Tết nên rất tiện lợi cho các cuộc tụ họp đầu năm. Nếu muốn thử thách vị giác, bạn cũng có thể gọi thêm lẩu mắm Nam Bộ hoặc các loại gỏi cá mai, cá trích tại đây.

🐟 Must-try (Nên thử):

• Lẩu cá kèo lá giang: Nước lẩu chua thanh, cá tươi tôm bật.
• Cá kèo nướng muối ớt: Cá béo, nướng không bị khô.
• Combo Vịt 4 món (280k): Món ăn no nê, tiết kiệm.

Thông tin liên hệ:

• 📍 Địa chỉ: 232 Ngô Gia Tự, Phường Vinh Hưng, Nghệ An
• 📞 Điện thoại: 096 324 73 11.
• ⏰ Giờ mở cửa: 16:00 - 23:00 (Mở xuyên Tết).

2. Quán Tuấn Béo 68

Tuấn Béo 68 là địa chỉ lý tưởng cho những ai mê mẩn hương vị đồng quê Nam Bộ. Cá kèo tại đây được cam kết tươi sống, ngâm đá trước khi phục vụ để đảm bảo độ giòn ngọt. Những con cá béo "múp", thơm ngon hòa quyện trong nồi nước lẩu chua ngọt, cay tê ăn kèm bông súng và điên điển tạo nên trải nghiệm vị giác khó quên. Nhiều thực khách nhận xét lẩu ở đây có vị béo ngọt tự nhiên, không bị "giả trân".

Ngoài cá kèo, quán còn nổi tiếng với lẩu mắm đậm đà từ mắm cá linh, cá sặc và lẩu cua đồng béo ngậy, ngọt ngào. Không gian quán nằm trong ngõ nhưng khá rộng rãi, phù hợp cho cả gia đình và người lớn tuổi. Nguyên liệu từ rau sống, đậu phụ đến bún tươi đều được chọn lọc kỹ càng, sạch sẽ.

🦀 Must-try (Nên thử):

• Lẩu cá kèo: Cá béo múp, nước dùng cay tê.
• Lẩu Mắm: Chuẩn vị miền Tây với bông súng, cá linh.
• Lẩu Cua Đồng: Ngọt đậm đà, riêu cua béo ngậy.

Thông tin liên hệ:

• 📍 Địa chỉ: 126 Hải Thượng Lãn Ông, Phường Vinh Phú, Nghệ An
• 📞 Điện thoại: 0931 356 567.

Ngoài lẩu cá kèo thì lẩu cá cháo tươi ngon cũng là món nên thử, bạn có thể trải nghiệm ở Lẩu Mộc Hên

3. Lẩu Mộc Hên - Lẩu Cá Cháo

Khác với lẩu thái hay lẩu lá giang, lẩu cá cháo tại Mộc Hên có nước dùng ngọt đậm đà tự nhiên từ cá ninh kỹ cùng cháo, tạo độ sánh mịn đặc trưng, ăn vào ấm nồng rất hợp ngày se lạnh. Cá sử dụng là cá tươi, thịt chắc và ngọt. Ngoài ra, quán còn có lẩu khế với vị chua thanh ăn rất "đã miệng", càng về cuối nồi nước dùng càng đậm đà.

Với kinh nghiệm 10 năm, Mộc Hên tự tin vào nguồn thực phẩm tuyển chọn gắt gao. Menu đồ nhúng tại đây cực kỳ phong phú với hơn 40 món từ bắp bò, sườn non đến hải sản tôm mực tươi rói. Đặc biệt, quán có dịch vụ giao lẩu tại nhà siêu tốc (chỉ 20 phút), đóng gói đầy đủ từ nước lẩu đến nước chấm, là cứu cánh tuyệt vời cho những ngày mưa ngại ra đường.

🍲 Must-try (Nên thử):

• Lẩu cá cháo: Sánh mịn, ngọt lịm tim.
• Lẩu khế: Chua thanh, giải ngấy cực tốt.
• Đồ nhúng: Hơn 40 loại (Bò, sườn, hải sản, chả cua).

Thông tin liên hệ:

• 📍 CS1: 14 Nguyễn Tài, Phường Trường Vinh, Nghệ An
• 📍 CS2: 96 Phạm Đình Toái, Phường Vinh Phú, Nghệ An
• 📞 Điện thoại: 079 797 8866.
• 🚚 Dịch vụ: Ship lẩu tại nhà trong 20 phút.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

1. Lẩu cá kèo ở Vinh có bị ngọt quá không? 

Đa số các quán tại Vinh như Hai Thành hay Tuấn Béo 68 đều đã gia giảm công thức để phù hợp với khẩu vị người miền Trung. Nước lẩu sẽ thiên về vị chua thanh của lá giang, đậm đà và hơi cay nhẹ, độ ngọt vừa phải chứ không bị "ngọt lợ" (ngọt gắt đường) như bản gốc miền Tây, nên bạn hoàn toàn yên tâm nhé.

2. Cá kèo có nhiều xương không, trẻ em ăn được không? 

Cá kèo có xương sống rất mềm và ít xương dăm. Khi nấu lẩu chín tới, thịt cá mềm, ngọt và xương cũng mềm đi đáng kể, người lớn có thể nhai kỹ cả xương để cảm nhận độ bùi. Tuy nhiên, với trẻ nhỏ, để đảm bảo an toàn tuyệt đối, bố mẹ vẫn nên gỡ bỏ phần xương sống trước khi cho bé ăn.

3. Quán có bán mang về không? 

Có. Hầu hết các quán đều có dịch vụ bán mang về hoặc ship tận nơi. Đặc biệt, các quán thường đóng gói rất cẩn thận: nước lẩu, cá tươi, rau sống và nước chấm mắm me đều được để riêng từng túi, giúp đảm bảo độ tươi ngon và nóng hổi khi bạn thưởng thức tại nhà.

Mong rằng danh sách các quán lẩu cá kèo ở Vinh mà Toplist Nghệ An vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có một bữa tối "đổi gió" thật ngon miệng. Đừng quên gọi thêm đĩa cá kèo nướng muối ớt giòn rụm để lai rai cùng bạn bè bên nồi lẩu nghi ngút khói nhé!